區塊鏈在食品行業其實是有很廣闊的應用空間的。第一個就是食品溯源，或者叫食品追溯。
“區塊鏈解決了食品溯源中的諸多痛點，特別是信息的不可篡改性和信息的連貫性、一致性，這一方面
區塊鏈技術提供了很大的支撐，我認為食品溯源是最適合區塊鏈在食品行業落地的一個應用場景。在其他信息的傳遞方面，也是有應用空間的”，劉鵬說到。
食品工業是一個時間化流程，鏈上信息與鏈下流程一一對應
一般來講，食品溯源也是要盡量構建全產業鏈的，那么對于產業鏈來講就有各個節點，這就恰好和追溯鏈有一個一一對應的關系。
劉鵬博士說：“目前階段，溯源的本質是信息傳遞，而區塊鏈本身也是信息傳遞，數據做成block，然后按照相關的算法生成私鑰、防止篡改，再用時間戳等方式形成鏈，而這恰恰符合了食品工業流程化生產模式，食品生產本身就是流程化的，從原料經過一道道工序生產出來，信息也是從原料的信息到一道道加工的信息出來的，從原材料到加工到流通最后到銷售，是一個以時間為順序的流程化的過程”，區塊鏈內信息是按時間順序排序的，而且信息是可追溯的、不可偽造的，所以幾乎就完美的契合了食品加工過程中信息的傳遞過程，這就恰恰為區塊鏈提供了一個非常適合的應用場景。
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