12月14日至12月26日，
北京總計新增13名新冠肺炎感染者。其中，有4名感染者與冷鏈有直接或間接的關聯，有從事冷鏈相關工作的，有銷售冷鮮產品的，也有購買過冷鏈相關食品的。
“從技術角度，冷鏈溯源其實國內外發展水差不多，目前主要是通過
物聯網技術進行原始信息的采集，嚴謹點的，會把采集到的數據上傳到
區塊鏈上，以保證時間和數據的唯一性。”抹鏈科技高級研究員周新健向《鏈新》表示。
周新健認為，目前不光是冷鏈行業的溯源，其實在任何產品的溯源中都會遇到原始數據不真實、不準確的難題。“解決這種問題的方法一般是通過責任到人的‘人治’模式，尚不能完全解決原始數據真實準確性的問題，只能是在一定程度上起到制約作用。”
“
區塊鏈技術主要是能夠保證鏈上時間和數據的唯一性，另外由于防篡改機制的存在，可以避免像中心化系統一樣可以對數據進行任意篡改。”周新健向《鏈新》表示，食品溯源包含了原始數據的采集、存儲和查詢三大流程，區塊鏈技術其實只解決了存儲的問題，數據的采集還得依賴物聯網和
人工智能技術的進一步發展，數據查詢目前主要使用了二維碼和RFID技術，這兩種技術就目前來說可以有很好的查詢效果，但是難防復制。
“目前的技術手段還是很難保證原始數據真實準確性。”周新健認為，比較好的解決方案是“區塊鏈技術+第三方認證”雙軌制，即通過區塊鏈技術保證鏈上數據的真實準確性，通過權威第三方認證對原始數據進行背書，“這種方案雖然仍有人為因素的干擾，但是在人工智能和物聯網技術完全成熟之前，也不妨為一種比較有效的解決方案。”
有行業專家認為，相比國外，中國食品溯源路徑存在四大特點：一是中國食品
供應鏈上的節點較多、供應鏈體系不具規模。二是，無論是食品還是藥品，中國呈現出分散式經營的特點，供應商的數據源不同，也缺乏標準。三是，國內外所處的發展階段不同，發達國家的食品藥品監管更細致，中國仍是保障食品藥品安全的監管職能。四是，目前中國尚未建立完善的食品召回機制，一旦食品源頭出現問題，由于貨物轉手次數較多，不利于食品召回。
雖然區塊鏈在食品溯源應用的探索仍處于早期階段，但鑒于產業區塊鏈在中國正處于積極探索的發展階段，而食品安全作為與民生密切相關的領域，必然會使眾多食品與技術行業巨頭在公司內部、行業以及公共食品安全領域進行更多實踐和探索，使得區塊鏈食品安全溯源有望得到更大范圍的探索和研究，為食品安全領域帶來真正的價值。
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